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          蜜汁豆腐干

          推荐理由:

          ?蜜汁豆腐干是上海,无锡等地汉族传统名吃,家常的小菜,可以作为凉菜吃,也可以佐粥或者下酒。集咸、香、甜于一体,作为零食或佐粥辅料都是一流。色泽乌亮,松软甜香。蜜汁豆腐干甜味较浓,是苏州的美食,大众饭店也取之为凉菜。

          简介

          蜜汁豆腐干是上海,无锡等地汉族传统名吃,家常的小菜,可以作为凉菜吃,也可以佐粥或者下酒。集咸、香、甜于一体,作为零食或佐粥辅料都是一流。色泽乌亮,松软甜香。蜜汁豆腐干甜味较浓,是苏州的美食,大众饭店也取之为凉菜。

          做法

          原料:老豆腐500克。 调料:酱油10克,糖75克,味精1克,麻油4克,精油500克(实耗25克),汤400克。

          制作方法

          1、豆腐切成小方块,滤去水分。

          2、油锅烧热,放入豆腐炸成淡黄色捞出。

          3、倒去锅中油,放入汤、酱油、糖,加盖用小火烧20分钟,见豆腐干松软时,再加入味精收浓汁,滴入麻油即可出锅装盘。

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